🌿 Was sind Calçots und warum drehen wir in Spanien komplett durch wegen ihnen?
- 2. Apr.
- 3 Min. Lesezeit
-> Aquí puedes leer este artículo en español.
Stell dir das vor:
Es ist kalt, du bist draußen und deine Hände sind pechschwarz. Du trägst ein großes Lätzchen, damit du dich nicht schmutzig machst… und du bist einfach nur glücklich.
Willkommen bei einer Calçotada.
😏 Okay, aber… was sind eigentlich Calçots?
Calçots sind keine Frühlingszwiebeln.
Und auch kein Lauch.
Aber sie erinnern ein bisschen an beides.
Calçots sind eine längliche Art von Zwiebeln, innen weiß und mit einem milden, leicht süßen Geschmack… der fast schon süchtig macht. Wenn du sie einmal probierst, verstehst du was ich meine.
👩🏻🏫 Notiz der Lehrerin zur Aussprache:
👉 Das „ç“ wird wie ein „s“ ausgesprochen, also sagt man: cal-sots.
📍Wo und wann isst man sie?
Calçots sind typisch für Catalunya, vor allem aus dem Ort Valls in Tarragona.
Ich habe großes Glück, weil meine Schwester dort lebt 😍
Und wichtig: Das ist kein Essen für das ganze Jahr.
👉 Die Saison geht von Januar bis Ende April.
👉Das heißt: Winter/Frühling + Hunger = die perfekte Ausrede, um sich mit Freunden und Familie zu treffen.
👨🍳 🔥 Wie werden sie zubereitet? 🔥
Calçots werden nicht besonders ausgefeilt gekocht.
Sie kommen direkt ins Feuer, mit offener Flamme.
Außen verbrennen sie. Ja, komplett.
Wenn sie schwarz sind, nimmt man sie heraus und wickelt sie in Zeitungspapier ein, damit sie innen fertig garen.
Ergebnis:
👉 Außen: schwarz
👉 Innen: sehr zart und lecker
🤤 Das Wichtigste: Die Romesco-Sauce
Ohne Sauce keine Calçots.
Die Zutaten sind:
geröstete Tomaten und Knoblauch
Mandeln und Haselnüsse
Brot
Ñoras (eine Art getrocknete Paprika)
Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer
Die Sauce ist intensiv und besonders… und du kannst nicht aufhören, sie zu essen.
🎓 Profi-Tipp:
Wenn etwas Sauce übrig bleibt, streich sie auf geröstetes Brot. Ein Genuss wie für die Götter.
😅 Und wie isst man sie?
Das ist kein elegantes Essen:
Du nimmst den Calçot mit der Hand
Du ziehst die schwarze Schicht ab, um die Haut zu entfernen (wie wenn du ihm die Kleidung ausziehst 🤭)
Du tauchst ihn in die Sauce
Du hebst den Arm
Und… ab in den Mund!
👉 Ergebnis: schmutzige Hände, Flecken… und ganz viel Gelächter.
🍷Was machen wir, wenn wir einen trockenen Hals haben?
Ein guter Rotwein passt perfekt dazu.
Aber ihn aus einem Glas zu trinken… ist ein bisschen langweilig.
👉Besser machen wir es mit einem Porrón.
Ein Porrón ist ein Glasgefäß mit einem langen Ausguss. Man trinkt daraus Wein, ohne es mit dem Mund zu berühren.
Wie funktioniert das?
Du hebst den Porrón, gießt den Wein von oben… und versuchst, ihn in den Mund zu bekommen, ohne etwas zu verschütten.
Und ja… am Anfang landet der Wein immer im Gesicht und auf der Kleidung 😂
🍖 Und danach?
Nach den Calçots isst man traditionell Fleisch und Artischocken vom Grill.
Hier bleibt niemand hungrig.
Kommentare